Salmorejo de Aguacate: Una Receta Refrescante y Nutritiva
El salmorejo de aguacate es una variante moderna y deliciosa de la clásica receta española de salmorejo. Este plato, además de ser refrescante y nutritivo, combina el sabor suave del aguacate con la frescura del tomate y el pepino. En este artículo, te mostraremos cómo elaborar esta exquisita receta paso a paso. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con este saludable y sabroso plato!
Elaboración
Paso 1: Cortar y mezclar
Empieza cortando los aguacates por la mitad a lo largo y retira el hueso. Luego, pela los aguacates y colócalos en el vaso de la batidora. A continuación, pela y trocea los tomates y el pepino y agrégalos también al vaso. Exprime el zumo de limón y añádelo, junto con los dientes de ajo.
Paso 2: Triturar hasta obtener una textura homogénea
Tritura todos los ingredientes en la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Asegúrate de que no queden grumos y de que los ingredientes estén bien incorporados.
Paso 3: Añadir el aceite de oliva
Una vez que la mezcla esté homogénea, añade el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras continúas batiendo. Esto ayudará a que la preparación emulsione y adquiera una consistencia más cremosa.
Paso 4: Sazonar al gusto
Prueba el salmorejo y sazónalo con sal y pimienta según tus preferencias. Recuerda que puedes ajustar las cantidades de sal y pimienta para adaptarlo a tu paladar.
Paso 5: Emplatar y servir
Finalmente, vierte el salmorejo de aguacate en cuencos individuales o platos hondos. Puedes decorar con unas hojas de albahaca fresca, unos trocitos de aguacate o un chorrito de aceite de oliva extra. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa receta refrescante.
El salmorejo de aguacate es una opción perfecta para aquellos que buscan una versión moderna y saludable de la receta tradicional. El suave sabor del aguacate combinado con la frescura del tomate y el pepino hacen de este plato una elección refrescante y deliciosa para los días calurosos de verano. Además, el aguacate es una fuente de grasas saludables y nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una opción nutritiva. Sigue estos simples pasos y podrás disfrutar de un salmorejo de aguacate casero en poco tiempo. ¡Buen provecho!
Información nutricional.
El aguacate es una fruta rica en grasas saludables, como los ácidos grasos monoinsaturados, que son favorables para el corazón y pueden ayudar a mantener niveles saludables de colesterol. Además, el aguacate es una excelente fuente de fibra dietética, vitamina E, vitamina C, vitamina K y vitaminas del grupo B. El tomate y el pepino, por su parte, aportan antioxidantes, como el licopeno, que ayuda a proteger el organismo contra el daño oxidativo. Asimismo, el limón proporciona vitamina C y ácido cítrico, que pueden promover la salud inmunológica y digestiva. El aceite de oliva virgen extra es una fuente de grasas monoinsaturadas y polifenoles, que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. En conjunto, esta receta de salmorejo de aguacate no solo deleitará tu paladar, sino que también te brindará una dosis de nutrientes esenciales para mantener un estilo de vida saludable.
Utensilios.
- Cuchillo.
- Batidora y vaso batidor.
Listado de ingredientes (para 1 persona)
- Aguacate – 150gr.
- Pepino – 15gr.
- Sal – 2gr.
- Vinagre – 5gr.
- Zumo de limón – 10gr.
- Tomate – 25gr.
- Ajo – 5gr.
Detalle de la receta (15 minutos)
- Cortar el aguacate por la mitad a lo largo y retirar el hueso.
- Pelar y verter troceado en el vaso de la batidora.
- Pelar y trocear el tomate y el pepino y añadir al vaso.
- Añadir también el zumo de limón y el ajo.
- Triturar hasta que quede homogéneo.
- Añadir el aceite y seguir batiendo para que emulsione.
- Sazonar al gusto.
- Emplatar y servir
