Los canelones son un plato tradicional de la cocina italiana con gran popularidad en todo el mundo y aunque los canelones se pueden rellenar con una amplia variedad de ingredientes, en este caso optamos por rellenarlos con setas, una opción vegetariana y muy saludable.
Las setas son una excelente fuente de proteínas y contienen nutrientes importantes como el hierro, el selenio y el zinc. Además, son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en un ingrediente ideal para incluir en una dieta saludable. Además, las setas tienen un sabor suave y versátil que se combina muy bien con una amplia variedad de ingredientes.
Para preparar los canelones de setas, comenzamos calentando una sartén con un poco de aceite y saltear la cebolla y el ajo picados. Luego, añadimos las setas troceadas y cocemos hasta que estén tiernas. Mientras tanto, podemos poner en remojo las placas de canelones precocidas en agua caliente. Una vez cocidas las setas, añadimos un poco de nata líquida y mezclamos.
A continuación, montamos los canelones rellenándolos con la mezcla de setas y nata y los colocamos en una fuente apta para el horno. Cubrimos con un poco más de nata líquida y queso rallado y los cocinamos en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos. Finalmente, gratinamos durante otros 5 minutos y servimos, opcionalmente espolvoreando con un poco de perejil picado.
¡Los canelones de setas son una opción deliciosa y saludable que seguro disfrutarás! Además, gracias a su versatilidad, puedes experimentar con diferentes rellenos y adaptar el plato a tus gustos personales.
¡Que aproveche!
Utensilios:
- Sartén.
- Cuchillo.
- Cuchara o espátula para remover.
- Bol.
Ingredientes: (para 1 persona)
- 100 gr de setas.
- 3 placas de pasta de canelones (sin gluten para celíacos).
- 50 gr de nata líquida para cocinar (sin lactosa para intolerantes).
- 1 diente de ajo.
- 40 gr de cebolla blanca.
- 10 gr de emmental rallado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración: 45 minutos.
- Poner a calentar la sartén con un chorrito de aceite
- Picar la cebolla y el ajo y pochar en la sartén.
- Lavar las setas y trocearlas.
- Una vez pochada la cebolla y el ajo incorporar las setas y cocinar hasta que estén tiernas.
- Poner en remojo en agua caliente las placas precocidas de los canelones
- Incorporar a la sartén un chorro de nata líquida y mezclar.
- Precalentar el horno a 180ª
- Montar los canelones y ponerlos en una fuente.
- Cubrir con un poco de nata líquida y queso rallado.
- Cocinar en el horno unos 15 minutos y gratinar otros 5.
- Emplatar, opcionalmente espolvorear con un poco de perejil picado y servir.
