Delicia Templada: Ensalada de Espárragos Verdes con Huevo Poché
Cada estación trae consigo una gran variedad de ingredientes frescos y coloridos que pueden convertirse en deliciosas creaciones culinarias. Hoy, te presentamos una receta exquisita y saludable: ensalada templada de espárragos verdes con huevo poché. Con un toque de frescura y una combinación de sabores que sorprenderá tu paladar, esta ensalada se convertirá en una de tus favoritas. ¡Acompáñanos a descubrir cómo prepararla paso a paso!
Elaboración
Paso 1: Preparando los Espárragos
Comenzamos poniendo agua en una olla grande y llevándola a ebullición. Añadimos una pizca de sal al agua para sazonar los espárragos mientras cocinamos.
Paso 2: Limpieza de los Ingredientes
Mientras el agua se calienta, lavamos cuidadosamente los espárragos y los rábanos bajo agua fría. También lavamos el limón para asegurarnos de que esté bien limpio antes de utilizarlo.
Paso 3: Preparación de los Espárragos
Tomamos el manojo de espárragos y cortamos la parte dura de la base. Esta parte es fibrosa y no es tan agradable al paladar, por lo que es mejor desecharla.
Paso 4: Cocinando los Espárragos
Cuando el agua comience a hervir, sumergimos los espárragos en ella y los cocemos durante aproximadamente 4 minutos hasta que estén ligeramente blanqueados. Este paso conserva su textura crujiente y realza su color verde brillante. Luego, los escurrimos y los enfriamos rápidamente en un recipiente con agua helada para detener la cocción. Reservamos los espárragos fríos para más tarde.
Paso 5: El Aliño
En un bol, preparamos el aliño batiendo el jugo de limón recién exprimido, la mostaza, el vinagre de manzana y el aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien los ingredientes para obtener una vinagreta deliciosa y equilibrada. Reservamos esta vinagreta para realzar los sabores de la ensalada.
Paso 6: Cocinando el Huevo Poché
Ahora es el momento de preparar los huevos poché. Para ello, llevamos otra olla con agua a ebullición. Cuando el agua esté burbujeando, reducimos el fuego para mantenerla a fuego medio. Cuidadosamente, cascamos los huevos y los añadimos al agua caliente uno a uno. Cocinamos los huevos durante no más de 4 minutos para que la yema quede líquida y la clara cuajada. Retiramos los huevos con una espumadera y los colocamos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de agua.
Paso 7: Finalizando la Ensalada
Con los espárragos ya fríos, cortamos las puntas y los rábanos en rodajas finas. En un plato, colocamos los espárragos y los rábanos como base de la ensalada. Luego, con sumo cuidado, colocamos los huevos poché por encima.
Paso 8: Aliñando y Decorando
Es el momento de darle el toque final a nuestra ensalada templada. Aliñamos con la vinagreta que preparamos anteriormente, añadiendo sal y pimienta al gusto. Para realzar aún más el sabor, espolvoreamos un poco de ralladura de limón y unas semillas de sésamo sobre los espárragos y el huevo poché.
Paso 9: ¡A Disfrutar!
Nuestra ensalada templada de espárragos verdes con huevo poché está lista para deleitar nuestros sentidos. Sirve inmediatamente y saborea la combinación única de sabores y texturas que esta receta ofrece. Puedes disfrutarla como un plato principal ligero o como acompañamiento de tus platos favoritos. ¡Buen provecho!
La ensalada templada de espárragos verdes con huevo poché es una opción perfecta para aquellos días en los que queremos disfrutar de una comida fresca y saludable. Su elaboración es sencilla, pero los resultados son verdaderamente impresionantes. Con el frescor de los espárragos, la suavidad del huevo poché y el toque cítrico del aliño, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. Anímate a prepararla y sorprende a tus comensales con una explosión de sabores en cada bocado.
Información Nutricional.
Esta deliciosa ensalada templada de espárragos verdes con huevo poché no solo es una explosión de sabores, sino también una opción nutricionalmente equilibrada. Los espárragos, protagonistas de este plato, son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, como la vitamina A, C, E y K, así como ácido fólico y hierro. Estos nutrientes esenciales son clave para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, la salud ósea y la protección de las células contra el daño oxidativo. Además, los rábanos aportan un toque refrescante y son ricos en antioxidantes y vitamina C, mientras que el huevo poché es una fuente de proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales como la vitamina B12 y el selenio. Con esta ensalada, no solo deleitarás tu paladar, sino que también estarás brindando a tu cuerpo una dosis de nutrientes esenciales para una alimentación saludable y balanceada. ¡Disfruta de esta deliciosa receta sabiendo que te estás cuidando por dentro y por fuera!
Utensilios.
- Olla grande: Para hervir los espárragos y cocer los huevos poché.
- Cuchillo de cocina: Para cortar los extremos duros de los espárragos y los rábanos, así como para rallar la piel del limón.
- Tabla de cortar: Para cortar y preparar los ingredientes de forma segura y ordenada.
- Recipiente con agua y hielo: Para enfriar rápidamente los espárragos después de cocinarlos y detener la cocción.
- Bol o cuenco: Para mezclar los ingredientes del aliño y preparar la vinagreta.
- Espumadera: Para sacar los huevos poché del agua después de cocinarlos.
- Papel de cocina: Para escurrir el exceso de agua de los huevos poché antes de servirlos.
- Rallador: Para obtener la ralladura de limón que se utilizará como adorno en la ensalada.
- Pinzas: Para manipular con cuidado los espárragos y los huevos poché al emplatar la ensalada.
- Plato o fuente de presentación: Donde servirás la ensalada templada con los ingredientes cuidadosamente dispuestos.
- Tenedor y cuchara: Para mezclar la vinagreta con la ensalada y disfrutarla al momento de servirla.
Listado de ingredientes (para 1 persona)
- Huevo – 50ud.
- Semillas de sésamo – 2gr.
- Limón – 5gr.
- Espárragos verdes – 250gr.
- Aceite de oliva – 20gr.
- Pimienta negra molida – 2gr.
- Mostaza – 5gr.
- Rábanos – 30gr.
- Vinagre de manzana – 2gr.
Detalle de la receta (15 minutos)
- Poner agua a hervir con sal.
- Lavar los espárragos, los rábanos y el limón.
- Quitar la parte dura de la base de los espárragos.
- Cuando el agua empiece a hervir, introducir los espárragos y cocer durante 4 minutos hasta blanquear.
- Escurrir y enfriar en agua con hielo. reservar.
- Para el aliño, batir en un bol el zumo de limón, la mostaza, el vinagre de manzana y el aceite de oliva. reservar.
- Pochar el huevo cocinándolo no más de 4 minutos en agua hirviendo.
- Con los espárragos ya fríos, cortar las puntas.
- Emplatar colocando los espárragos con los rabanitos como base, con el huevo cuidadosamente por encima.
- Aliñar con la vinagreta, salpimentar al gusto y añadir ralladura de limón y las semillas de sésamo.
- Servir.
