Hoy os traemos uno de esos postres tradicionales que no puede faltar en ninguna mesa para celebrar el día de Reyes.
Para preparar nuestro Roscón de Reyes lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 200º y preparar un bol grande en el que verteremos la harina. Rallamos la piel de una naranja y la reservamos. Disolvemos la levadura en agua templada. Con ayuda de una espátula o cuchara, hacemos un agujero en el centro de la harina y añadimos el azúcar, la levadura disuelta, el ron, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla. Removemos para mezclar ligeramente y añadimos el huevo y la sal. Amasamos hasta que se liguen todos los ingredientes.
Enharinamos la superficie de la encimera y colocamos la masa. Seguimos amasando hasta que no se pegue en la superficie de trabajo y quede completamente elástica. Damos forma de roscón a la masa, bien haciendo una bola y agujereando el centro o amasando un churro que luego unimos por los extremos. Colocamos en la bandeja del horno y horneamos 1 hora aproximadamente.
Batimos un huevo. Sacamos el roscón del horno y lo pintamos con el huevo batido. Decoramos con frutas confitadas y almendras (pueden ser enteras o laminadas) y volvemos a colocar en el horno durante 15 minutos más. Dejamos enfriar y cuando esté frío, con sumo cuidado cortamos en dos mitades (como un bocadillo) y rellenamos de nata.
Como es tradición, colocamos en algún lugar del roscón y tapado de nata, el famoso rey y la dichosa haba. Emplatamos y servimos.
En cuanto a su valor nutricional, el roscón de Reyes es un postre rico en carbohidratos, grasas y azúcares. Aunque puede ser una opción deliciosa y muy popular, es importante tener en cuenta que no es una opción muy saludable y debería consumirse con moderación.
¡Que aproveche!
Utensilios:
- Bol.
- Rallador.
- Espátula o cuchara para remover.
- Pincel.
- Cuchillo.
Ingredientes (para 1 persona):
- Harina de fuerza 50 gr.
- Mantequilla 8.75 gr.
- 1 huevo.
- Ron 2,5 gr.
- Leche entera de Vaca 3,75 gr.
- Naranja 15 gr.
- Levadura 2,5 gr.
- Almendra cruda 19 gr.
- Agua de azahar 10 gr.
- Sal 2 gr.
- Fruta confitada 50 gr.
- Azúcar blanco 12,5 gr.
- Nata montada 50gr.
Elaboración (110 minutos):
- Precalentar el horno a 200º
- Preparar un bol grande y verter la harina.
- Rallar la piel de la naranja y reservar.
- Disolver la levadura en agua en agua templada.
- Con al ayuda de la espátula o cuchara hacer un agujero en el centro de la harina y añadir el azúcar, la levadura disuelta, el ron, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla.
- Remover para mezclar ligeramente y añadir el huevo y la sal.
- Amasar hasta que se liguen todos los ingredientes.
- Enharinar la superficie de la encimera y colocar la masa.
- Seguir amasando hasta que no se pegue en la superficie de trabajo y quede completamente elástica.
- Dar forma de roscón a la masa, bien haciendo una bola y agujereando el centro o amasando un churro que luego uniremos por los extremos.
- Colocar en la bandeja del horno y hornear 1 hora aproximadamente.
- Batir un huevo.
- Sacar el roncón del horno y pintar con el huevo batido.
- Decorar con la fruta confitada y las almendras (pueden ser enteras o laminadas)
- Volver a colocar en el horno y hornear 15 minutos más
- Dejar enfriar y cuando este frío, con sumo cuidado cortar en dos mitades (como un bocadillo) y rellenar de nata.
- Y como es tradición colocar en algún lugar del roscón y tapado de nata, el famoso rey y la dichosa haba.
- Emplatar
