Hoy os traemos una delicioso crema de zanahoria y tomate, supersencilla y rápida de elaborar. Solemos identificar las cremas de verduras con el invierno pero fresquitas en verano son también una muy buena opción.
Para hacer nuestra crema de zanahoria y tomate empezamos pelando y cortando una cabeza de ajo y una cebolla en juliana. Las pocharemos en una cacerola a fuego medio durante unos 5 minutos. Mientras, lavamos, pelamos y cortamos la zanahoria, el tomate y el apio en trozos pequeños y los añadimos a la cacerola junto con la cebolla y el ajo. Dejamos rehogar un par de minutos más hasta que cojan un poco de color.
A continuación, añadimos el caldo y lo dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las verduras estén ya tiernas, las retiramos del fuego y trituramos la crema hasta conseguir una textura suave.
Si preferimos tomarla fría, podemos conservarla en la nevera hasta la hora de comer. En el momento de servir, espolvoreamos una pizca de pimienta negra molida y sal al gusto.
A nivel nutricional, las cremas de verduras son una excelente fuente de vitaminas y minerales. La cebolla, por ejemplo, es una buena fuente de vitamina C y hierro, la zanahoria es rica en vitamina A y el apio contiene una gran cantidad de fibra dietética.
¡Que aproveche!
Utensilios:
- Cuchillo.
- Cacerola.
- Cuchara o espátula para remover.
- Pelador.
- Batidora/trituradora.
- Colador fino.
Ingredientes: (para 1 persona)
- 120 gr de zanahoria.
- 40 gr de cebolla blanca.
- 60 gr de tomate.
- 20 gr de apio.
- 25 cl de caldo vegetal.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración: 30 minutos
- Pelar la cebolla y cortar en juliana
- Calentar aceite en una cacerola y pochar la cebolla junto con un diente de ajo a fuego medio durante 5 min.
- Lavar, pelar y cortar la zanahoria, el tomate y el apio.
- Añadir a la cacerola junto con la cebolla y rehogar un par de minutos.
- Añadir el caldo y cocer durante 15 minutos a fuego medio.
- Retirar del fuego.
- Colar y Triturar.
- Si preferimos tomarla fría, conservar en la nevera hasta la hora de servir.
- Emplatar espolvoreando una pizca de pimienta negra molida y sal.
