Hoy os traemos una receta clásica de aquellas que que siempre apetecen, ideal para un fin de semana y que resulta un plato muy completo a la par que delicioso.
Para empezar, lavamos la berenjena y retiramos la parte superior. Luego, la cortamos por la mitad longitudinalmente y la hervimos durante 10 o 15 minutos, hasta que la pulpa esté cocida. Mientras tanto, picamos el ajo y la cebolla y los salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Una vez dorados incorporamos también la carne picada.
Una vez cocida la berenjena, la dejamos enfriar y retiramos la pulpa con cuidado de no dañar la piel. Añadiremos la pulpa a la sartén y mezclamos bien. Preparamos un poco de bechamel y la añadimos a la sartén, mezclando todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocamos las pieles de la berenjena en una bandeja para horno o en una fuente y rellenamos con la mezcla. Cubrimos con queso rallado o pan rallado y gratinamos en el horno. Una vez dorado, servimos caliente.
En cuanto a su valor nutricional, las berenjenas son una buena fuente de fibra, vitamina C, potasio y vitamina K. También contienen pequeñas cantidades de calcio, hierro y ácido fólico. Son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta. Además, son ricas en antioxidantes, lo que las convierte en una opción beneficiosa para la salud en general.
En resumen, las berenjenas rellenas son un plato completo y delicioso, que además nos aporta una gran cantidad de nutrientes beneficiosos para nuestro organismo.
¡Que aproveche!
Utensilios:
- Cuchillo.
- Olla.
- Colador.
- Sartén.
- Cuchara o espátula para remover.
- Cazo para la bechamel.
Ingredientes: (para 1 persona)
- 200 gr de berenjena.
- 80 gr de carne picada.
- 40 gr de cebolla blanca.
- 1 diente de ajo
- 20 ml de bechamel (sin lactosa para intolerantes).
- 15 gr de emmental rallado (sin lactosa para intolerantes).
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración: 45 minutos
- Lavar la berenjena, retirar la parte superior y cortar por la mitad longitudinalmente.
- Hervir durante 10/15 minutos hasta que la pulpa de la berenjena esté cocida.
- Mientras se cuece la berenjena picar el ajo y la cebolla y saltear en una sartén con un poco de aceite.
- Retirar y dejar enfriar la berenjena.
- Incorporar a la sartén la carne picada.
- Precalentar el horno para gratinar
- Una vez fría retirar la pulpa de la berenjena con cuidado de no dañar la piel.
- Incorporar la pulpa de la berenjena a la sartén.
- Añadir la bechamel a la sartén y mezclar bien.
- Colocar sobre la bandeja del horno o una fuente las pieles de la berenjena y rellenar.
- Cubrir con queso rallado y gratinar en el horno (también podemos sustituir el queso rallado por pan rallado.)
- Servir.
