Cómo preparar una auténtica Paella de Marisco en casa
¿Qué mejor manera de disfrutar de los sabores mediterráneos que con una auténtica paella de marisco? Este plato icónico de la gastronomía española es una combinación perfecta de arroz, pescado y marisco que deleitará a tus papilas gustativas. En este artículo, te llevaremos a través de un emocionante viaje culinario para preparar paso a paso una deliciosa paella de marisco en tu propia cocina. ¡Sigue nuestras instrucciones y sorprende a tus comensales con este exquisito manjar!
Elaboración.
Paso 1: Preparar el caldo
El primer paso para lograr una paella de marisco perfecta es preparar un delicioso caldo. Puedes optar por un caldo de pescado o, si lo prefieres, un caldo de marisco para intensificar los sabores. Pon a calentar el caldo en una olla a fuego bajo para tenerlo listo cuando lo necesites más adelante.
Paso 2: Preparar las verduras y mariscos
Lava y trocea el ajo y el pimiento en trozos pequeños y uniformes. Luego, lava también el calamar y córtalo en anillas. Trocea el rape y la merluza en trozos medianos para que se cocinen de manera uniforme. Reserva los mariscos, como las cigalas, para más adelante.
Paso 3: Dorar el pescado y el calamar
Calienta una paellera grande con un generoso chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pescado troceado y el calamar y dóralos ligeramente. Una vez dorados, retíralos de la paellera y resérvalos.
Paso 4: Preparar el sofrito
En la misma paellera, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade el ajo y el pimiento troceado. Sofríelos hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse. A continuación, incorpora el tomate picado y continúa cocinando el sofrito hasta que esté bien hecho y haya liberado sus jugos naturales.
Paso 5: Incorporar el arroz
Una vez que el sofrito esté en su punto, añade el arroz y nacáralo durante un par de minutos, es decir, dóralo ligeramente. Esto ayudará a que el arroz absorba mejor los sabores del sofrito y del caldo posteriormente.
Paso 6: Añadir el caldo caliente
Es el momento de incorporar el caldo caliente a la paellera. Remueve bien para asegurarte de que el arroz se reparta de manera uniforme. Deja cocer el arroz durante 8 minutos a fuego fuerte y luego reduce el fuego a medio-bajo y continúa la cocción durante 5 minutos adicionales. Este tiempo puede variar según el tipo de arroz que utilices, así que asegúrate de seguir las indicaciones del paquete.
Paso 7: Agregar el pescado y el marisco
Pasados los 13 minutos de cocción, es hora de incorporar el pescado y el marisco reservados anteriormente. Acomódalos en la paellera sobre el arroz y luego deja que todo se cocine junto durante aproximadamente 10 minutos más. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que los mariscos alcancen la cocción perfecta.
Paso 8: Dejar reposar y emplatar
Una vez transcurrido el tiempo de cocción total, retira la paellera del fuego y deja reposar la paella de marisco durante unos minutos. Este reposo es importante para que los sabores se asienten y el arroz absorba cualquier líquido adicional.
Finalmente, sirve la paella de marisco en platos individuales y disfruta de este auténtico manjar español con amigos y familiares. ¡Buen provecho!
La paella de marisco es un plato que representa la riqueza culinaria del Mediterráneo y es perfecta para compartir en momentos especiales. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás sorprender a todos con una deliciosa y auténtica paella de marisco hecha en casa. ¡No dudes en experimentar y ajustar los ingredientes según tus preferencias para crear una paella que se adapte perfectamente a tu paladar!
Información nutricional.
Además de su irresistible sabor, la paella de marisco también ofrece beneficios nutricionales que hacen de este plato una elección sabia para una alimentación equilibrada. Esta deliciosa receta combina ingredientes ricos en proteínas, como el pescado y el marisco, que proporcionan aminoácidos esenciales para el desarrollo y reparación de tejidos. También es una excelente fuente de carbohidratos provenientes del arroz, que brinda energía duradera. Además, la paella de marisco es rica en vitaminas y minerales, como las vitaminas del grupo B, vitamina D, hierro y zinc, que son fundamentales para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y el metabolismo. Sin embargo, es importante disfrutarla con moderación debido a su contenido calórico y contenido en grasas, especialmente si se sigue una dieta baja en calorías. Incorporar este plato en ocasiones especiales o en comidas compartidas será una manera exquisita de nutrir el cuerpo mientras se disfruta de una experiencia gastronómica única. ¡Deléitate con la paella de marisco sabiendo que estás cuidando tu bienestar nutricional!
Listado de ingredientes (para 1 persona)
- Ajo – 5gr.
- Calamar crudo – 70gr.
- Merluza – 80gr.
- Sal – 2gr.
- Arroz blanco crudo – 75gr.
- Aceite de oliva – 10gr.
- Pimiento verde – 50gr.
- Rape – 80gr.
- Tomate natural en lata – 20gr.
- Caldo de pescado – 250gr.
- Cigala – 20gr.
Detalle de la receta (45 minutos)
- Poner a calentar el caldo a fuego bajo para tenerlo a punto.
- Lavar y trocear el ajo y el pimiento.
- Lavar y trocear el calamar. Trocear también el rape y la merluza.
- Calentar la paellera con un chorro de aceite de oliva y dorar el pescado junto con el calamar y las cigalas. Reservar,
- Incorporar el ajo y el pimiento hasta que empiecen a pochar y añadir el tomate.
- Cuando esté bien hecho el sofrito incorporar el arroz y nacarar un par de minutos.
- Añadir el caldo caliente y remover para repartir bien el arroz y que se cocine uniformemente.
- Cocer el arroz 8 minutos a fuego fuerte y 5 a fuego medio-bajo.
- Incorporar el pescado y el marisco y dejar reposar 10 minutos.
- Emplatar y servir.
