Arroz Meloso de Pulpo y Gambas: ¡Una receta para chuparse los dedos!
Si eres amante de los sabores del mar y te encanta experimentar en la cocina, estás de enhorabuena. Hoy te traemos una receta exquisita y llena de sabor: el Arroz Meloso de Pulpo y Gambas. Este plato tradicional es perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente darte un capricho culinario. Sigue paso a paso nuestras instrucciones y descubre cómo hacer de esta receta un éxito asegurado.
Elaboración.
Paso 1: Pelar las gambas
Comenzaremos pelando las gambas. Retira las cáscaras y las cabezas, pero reserva algunos cuerpos enteros para añadir más tarde al plato y potenciar su sabor.
Paso 2: Hidratar las ñoras
Las ñoras son un ingrediente clave en esta receta. Para hidratarlas, ábrelas por la mitad y cúbrelas de agua. Déjalas en remojo durante unos minutos hasta que se ablanden.
Paso 3: Dorar el ajo y el pulpo
En una cazuela, calienta una cantidad generosa de aceite y dora el ajo picado. A continuación, añade el pulpo cortado en rodajas y las gambas. Cocínalos brevemente hasta que estén dorados y retíralos de la cazuela. Resérvalos para más tarde.
Paso 4: Dorar las ñoras y los tomates
En la misma cazuela, añade las ñoras hidratadas y los tomates. Dóralos ligeramente para potenciar sus sabores. Una vez dorados, agrega el caldo de pescado.
Paso 5: Pasar por el chino
Para obtener una salsa espesa y suave, pasa la mezcla de ñoras, tomates y caldo de pescado por un chino o colador fino. De esta manera, obtendrás una textura perfecta para nuestro arroz meloso.
Paso 6: Cocer el arroz
Devuelve la salsa espesa a la cazuela y añade el arroz. Asegúrate de incorporar suficiente caldo de pescado caliente para que el arroz se cocine correctamente. Cocina durante aproximadamente 18 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 7: Añadir las gambas, el ajo y el pulpo
Cuando falten 3 minutos para finalizar la cocción del arroz, agrega las gambas, el ajo dorado y el pulpo reservados anteriormente. Remueve bien para que todos los sabores se mezclen de manera uniforme.
Paso 8: Emplatar y decorar
Una vez el arroz esté en su punto y todos los ingredientes estén bien integrados, llega el momento de emplatar. Sirve generosas porciones de este delicioso arroz meloso en platos individuales. Espolvorea una pizca de perejil picado por encima para aportar un toque de frescura y color.
Paso 9: ¡A disfrutar!
Ha llegado el momento de deleitarse con este festín de sabores marinos. Sirve el Arroz Meloso de Pulpo y Gambas mientras aún esté caliente y sorprende a tus invitados con este plato tan exquisito. Acompáñalo con una copa de vino blanco o una refrescante ensalada para completar la experiencia culinaria.
El Arroz Meloso de Pulpo y Gambas es una receta que combina la exquisitez del pulpo y la intensidad de las gambas en un plato de arroz lleno de sabor y textura. Con estas sencillas instrucciones, podrás deleitar a tus seres queridos o a ti mismo con un plato que no dejará a nadie indiferente. ¡Anímate a probarlo y descubre todo lo que este plato tradicional puede ofrecerte en cada bocado!
Información nutricional.
Además de ser una delicia para el paladar, el Arroz Meloso de Pulpo y Gambas también ofrece beneficios nutricionales. El pulpo y las gambas son una excelente fuente de proteínas magras, que son esenciales para el desarrollo y mantenimiento de los tejidos del cuerpo. Estos mariscos también contienen ácidos grasos omega-3, que promueven la salud cardiovascular y reducen la inflamación. Por otro lado, el arroz proporciona carbohidratos de calidad, que son la principal fuente de energía para el organismo. Además, este plato está repleto de vitaminas y minerales, como la vitamina C, el hierro y el calcio, que contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmunológico y óseo. Asegúrate de disfrutar de esta sabrosa receta de arroz meloso, sabiendo que también estás brindando a tu cuerpo nutrientes esenciales para una alimentación equilibrada.
Listado de ingredientes (para 1 persona)
- Ñora – 5gr.
- Arroz blanco crudo – 100gr.
- Pulpo – 50gr.
- Gambas – 25gr.
- Caldo de pescado – 300gr.
- Sal – 2gr.
- Tomate – 150gr.
- Aceite de oliva – 15gr.
- Ajo – 5gr.
Detalle de la receta (35 minutos)
- Pelar las gambas.
- Hidratar las ñoras : Abrir por la mitad y cubrir de agua.
- Calentar una cazuela con una cantidad generosa de aceite y dorar el ajo.
- Añadir el pulpo cortado a rodajas y las gambas. Retirar de la cazuela y reservar.
- En la misma cazuela, dorar las ñoras y los tomates. Añadir el caldo de pescado.
- Pasar por el chino para que quede una salsa espesa.
- Devolver a la cazuela e incorporar el arroz. Añadir un poco más de caldo de pescado (caliente) y cocer durante 18 minutos.
- Cuando falten 3 minutos para acabar, añadir las gambas, el ajo y el pulpo.
- Remover bien.
- Emplatar y espolvorear una pizca de perejil picado.
- Servir.
