Irresistibles bolitas de bacalao y patata: ¡un aperitivo o un segundo plato exquisito!
Si estás buscando un aperitivo delicioso y con mucho sabor a mar, las bolitas de bacalao y patata son una opción perfecta. Esta receta combina la suavidad de la patata con la intensidad y textura del bacalao para crear unas bolitas crujientes por fuera y tiernas por dentro. En este artículo, te mostraremos cómo preparar estas deliciosas bolitas paso a paso. ¡Sorprende a tus invitados con este exquisito aperitivo!
Elaboración.
Paso 1: Poner a hervir agua con sal en una cacerola.
Comienza preparando una cacerola con agua y añadiendo sal. Llévala a ebullición mientras sigues los siguientes pasos.
Paso 2: Pelar y cortar la patata y hervirla.
Pela la patata y córtala en trozos pequeños. Luego, añádela a la cacerola con agua hirviendo y déjala cocer hasta que esté tierna. Una vez lista, retira la patata del agua y déjala escurrir.
Paso 3: Calentar una sartén con un chorro de aceite de oliva.
En una sartén, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio.
Paso 4: Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
Paso 5: Desmigar el bacalao y quitar todas las espinas.
Desmiga el bacalao, asegurándote de quitar todas las espinas que puedan quedar. Puedes utilizar bacalao desalado previamente o bacalao fresco desmigado.
Paso 6: Saltear el ajo, la cebolla y el bacalao.
Añade el ajo picado y la cebolla a la sartén caliente con el aceite de oliva. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega el bacalao desmigado y cocina durante unos minutos hasta que esté bien cocido. Retira del fuego y reserva.
Paso 7: Colar y triturar la patata.
Coloca la patata cocida en un colador para eliminar el exceso de agua. Luego, tritúrala con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré suave y sin grumos.
Paso 8: Añadir la patata triturada a la sartén y mezclar bien.
Agrega el puré de patata a la sartén con el bacalao, la cebolla y el ajo. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
Paso 9: Incorporar la harina y seguir mezclando.
Añade la harina a la mezcla de bacalao y patata en la sartén. Continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Paso 10: Retirar del fuego.
Una vez que la masa esté bien mezclada, retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
Paso 11: Batir el huevo e incorporarlo a la mezcla. Mezclar bien.
Bate un huevo en un recipiente aparte y luego incorpóralo a la mezcla de bacalao y patata en la sartén. Mezcla vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 12: Formar bolitas con dos cucharillas y freírlas en la sartén.
Con la ayuda de dos cucharillas, forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en la sartén caliente con aceite de oliva. Fríe las bolitas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Paso 13: Reservar en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Una vez que las bolitas estén doradas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Paso 14: Emplatar y servir.
Finalmente, coloca las bolitas de bacalao y patata en un plato de presentación y sírvelas como un delicioso aperitivo. Puedes acompañarlas con una salsa de alioli o una salsa tártara para realzar aún más su sabor.
¡Disfruta de tus irresistibles bolitas de bacalao y patata!
Con esta receta sencilla, podrás deleitarte con unas bolitas crujientes y sabrosas. La combinación del bacalao con la patata crea una mezcla de sabores y texturas que te conquistarán. Estas bolitas son ideales como aperitivo o como parte de un menú informal. ¡Sorprende a tus invitados con este exquisito plato! ¡Buen provecho!
Información nutricional.
Las bolitas de bacalao y patata son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar como aperitivo. El bacalao es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, que benefician la salud cardiovascular. La patata aporta carbohidratos complejos, fibra y vitaminas del complejo B. Es importante tener en cuenta que al freír las bolitas, se añade un aporte calórico adicional debido al aceite utilizado. Sin embargo, puedes optar por hornear las bolitas en lugar de freírlas para reducir la cantidad de grasa. Además, al servirlas con una salsa baja en grasa, como el alioli ligero, puedes controlar el contenido calórico. Recuerda moderar las porciones y disfrutar de estas deliciosas bolitas como parte de una alimentación equilibrada.
¿Con qué las combinamos?
Os proponemos completar el menú con una fresca ensalada de burrata de primero y unas brochetas de manzana y naranja de postre.
Utensilios.
- Cazo.
- Pelador.
- Cuchillo.
- Sartén.
- Colador.
- Plato/bol y tenedor para batir el huevo.
- Cuchara o espátula para remover.
- Pinzas o espumadera para voltear y retirar las bolitas del aceite.
Listado de ingredientes (para 1 persona).
- Bacalao 80gr.
- Patata 110gr.
- Cebolla 25gr.
- Ajo 5gr.
- Harina de maíz 10gr.
- Huevo 1ud.
- Aceite de oliva 10gr.
- Sal 2gr.
Detalle de la receta (30 minutos).
- Poner a hervir agua con sal en un cazo.
- Pelar y cortar la patata y hervirla.
- Calentar una sartén con un chorro de aceite de oliva.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Desmigar el bacalao y quitar todas las espinas.
- Saltear el ajo, la cebolla y el bacalao.
- Colar y triturar la patata.
- Añadir la patata triturada a la sartén y mezclar bien.
- Incorporar la harina y seguir mezclando.
- Retirar del fuego.
- Batir el huevo e incorporar a la mezcla. Mezclar bien.
- Cuando esté bien incorporado en huevo formar bolitas con dos cucharillas y freírlas en la sartén.
- Reservar en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Emplatar y servir.
