Los garbanzos son una legumbre muy nutritiva y versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos. Contienen proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales para la salud. Además, los garbanzos son bajos en grasas y tienen un índice glucémico bajo, lo que los hace una opción saludable para las personas con diabetes.
En esta receta, se mezclan los garbanzos con verduras como el calabacín y el puerro, que son ricos en vitaminas y minerales y tienen un bajo contenido calórico. También se añade un poco de jamón serrano, que es una fuente de proteínas y un ingrediente popular en muchas recetas.
Para preparar esta receta, se pocha el calabacín, el puerro y el ajo en una sartén con aceite. Luego se añaden los garbanzos y se mezclan bien. Finalmente, se añade el jamón serrano y se rectifica la sal si es necesario. Emplata y sirve caliente para disfrutar de una comida deliciosa y saludable. ¡Que aproveche!
Ingredientes: (para 1 persona)
- 150 gr de garbanzos en conserva.
- 150 gr de calabacín.
- 100 gr de puerro.
- 35 gr de jamón serrano.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración: 20 minutos.
- Lavar y escurrir bien los garbanzos.
- Pelar y cortar el calabacín y el puerro.
- Pelar y laminar el ajo.
- Pochar el calabacín, el puerro y el ajo en una sartén previamente calentada con aceite. Salpimentar.
- Incorporar los garbanzos cuando el calabacín este tierno.
- Mezclar bien y añadir el jamón serrano. Rectificar en sal si es necesario.
- Emplatar.
- Servir.
