Salmorejo: La Receta Tradicional Paso a Paso
El salmorejo es un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en la región de Andalucía. Esta deliciosa sopa fría, elaborada a base de tomate, es perfecta para los días calurosos de verano. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un salmorejo exquisito siguiendo una receta clásica. Sigue leyendo para descubrir los pasos sencillos y rápidos para disfrutar de esta maravilla culinaria.
Elaboración.
Si eres un amante de la cocina y deseas sorprender a tus invitados con una receta refrescante y sabrosa, ¡el salmorejo es perfecto para ti!
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando los tomates y el pepino, y luego córtalos en trozos pequeños. Coloca los trozos en un vaso batidor o licuadora.
Paso 2: Añade los ingredientes adicionales
Añade el zumo de limón y el diente de ajo al vaso batidor junto con los tomates y el pepino.
Paso 3: Trituración
Tritura todos los ingredientes en el vaso batidor hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Asegúrate de que no queden trozos grandes.
Paso 4: Emulsionar con aceite de oliva
Con la batidora aún en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra en el vaso batidor. Continúa batiendo hasta que la mezcla emulsione y adquiera una textura cremosa.
Paso 5: Sazónalo a tu gusto
Agrega sal al salmorejo según tu preferencia. Recuerda que es mejor añadir la sal poco a poco, probando la mezcla hasta encontrar el punto de sazón perfecto para ti.
Paso 6: Emplatado y servicio
Vierte el salmorejo en un bol o plato hondo y decora con trozos de pepino, jamón serrano picado o huevo duro rallado. Sirve frío y acompaña con pan tostado o picatostes.
El salmorejo es una deliciosa receta de sopa fría que se puede disfrutar durante todo el año, pero es especialmente refrescante en los días calurosos de verano. Con esta receta clásica, podrás preparar un salmorejo casero fácilmente y sorprender a tus seres queridos con su sabor auténtico. ¡No dudes en probarlo y disfrutar de una experiencia culinaria única!
Información nutricional.
El salmorejo no solo es un plato delicioso, sino que también aporta beneficios nutricionales. Esta receta está cargada de ingredientes saludables que brindan una variedad de nutrientes esenciales. El tomate, por ejemplo, es rico en licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger nuestro organismo contra los radicales libres. Además, el pepino añade frescura al plato y aporta hidratación gracias a su alto contenido de agua. El ajo, por su parte, es conocido por sus propiedades antibacterianas y su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico. El aceite de oliva virgen extra, una grasa saludable, contribuye a mejorar la absorción de vitaminas liposolubles presentes en el salmorejo. Así que, además de disfrutar de su delicioso sabor, también estarás brindándole a tu cuerpo nutrientes valiosos.
Utensilios.
- Cuchillo.
- Batidora y vaso batidor.
Listado de ingredientes (para 1 persona)
- Pepino – 15gr.
- Sal – 2gr.
- Vinagre – 5gr.
- Zumo de limón – 10gr.
- Tomate – 25gr.
- Ajo – 5gr.
Detalle de la receta (15 minutos)
- Pelar y trocear el tomate y el pepino y añadir a un vaso batidor.
- Añadir también el zumo de limón y el ajo.
- Triturar hasta que quede homogéneo.
- Añadir el aceite y seguir batiendo para que emulsione.
- Sazonar al gusto.
- Emplatar y servir
