Salmorejo de Manzana – Una refrescante variante para el verano
En la época estival, nada se compara con un plato fresco y sabroso que nos ayude a combatir el calor. El Salmorejo de Manzana es una deliciosa variante de la receta tradicional que aporta un toque de dulzura y frescura, perfecto para disfrutar en días calurosos. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo elaborar este exquisito Salmorejo de Manzana, garantizando una textura suave y una combinación de sabores única.
Elaboración.
1. Lavar y trocear la manzana:
Comenzamos lavando la manzana y retirando sus corazones. Luego, cortamos la manzana en trozos para facilitar el proceso de trituración más adelante.
2. Preparar el tomate:
Lavamos y troceamos el tomate en pedazos medianos para que sea más fácil de batir.
3. Pelar y desgerminar el ajo:
Pelamos el ajo y retiramos el germen de su interior, lo cual ayudará a suavizar su sabor.
4. Mezclar los ingredientes en la batidora:
En el vaso de la batidora, vertemos los trozos de manzana, tomate y el ajo pelado y desgerminado.
5. Triturar los ingredientes:
Trituramos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Añadir el vinagre, sal y aceite de oliva:
Es el momento de añadir el vinagre y la sal al gusto. Después, trituramos a máxima potencia durante cinco minutos mientras dejamos caer lentamente el aceite de oliva. Esta técnica asegura una emulsión perfecta y una textura sedosa.
7. Colar la mezcla:
Para obtener una textura más fina, colamos el salmorejo.
8. Refrigerar:
El salmorejo necesita estar bien frío para ser disfrutado en su plenitud. Déjalo en la nevera el máximo tiempo posible antes de servirlo.
9. Emplatar:
Llegó el momento de presentar nuestra deliciosa creación en platos individuales o en un bol grande, según tus preferencias.
10. Opcional: Virutas de jamón:
Si deseas añadir un toque de sabor adicional, puedes decorar el salmorejo con unas virutas de jamón crujiente por encima.
11. Servir y disfrutar:
Finalmente, ¡el Salmorejo de Manzana está listo para ser degustado! Sírvelo bien frío y disfruta de su frescura y sabor único.
El Salmorejo de Manzana es una variante refrescante y deliciosa que aporta un toque diferente al tradicional salmorejo. Con sus ingredientes simples y su fácil preparación, es la opción perfecta para un entrante en días calurosos o para cualquier ocasión que desees sorprender a tus invitados con un plato ligero y lleno de sabor. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta!
Información nutricional.
Además de ser una opción refrescante y deliciosa, el Salmorejo de Manzana también tiene beneficios nutricionales. La manzana, rica en fibra, vitaminas y antioxidantes, aporta dulzura natural al plato sin añadir calorías adicionales. El tomate, por su parte, es una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que se ha relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer. Además, el aceite de oliva virgen extra utilizado en la receta es rico en grasas saludables, lo cual contribuye a una mejor salud cardiovascular. Con esta combinación de ingredientes nutritivos, el Salmorejo de Manzana no solo deleitará tu paladar, sino que también te brindará beneficios para tu bienestar general.
Utensilios.
- Cuchillo.
- Batidora y vaso batidor.
Listado de ingredientes (para 1 persona)
- Tomate – 140gr.
- Aceite de oliva – 10gr.
- Manzana – 100gr.
- Ajo – 5gr.
- Vinagre de manzana – 7gr.
- Sal – 2gr.
Detalle de la receta (15 minutos)
- Lavar la manzana, retirar los corazones y trocear.
- Lavar y trocear el tomate.
- Pelar el ajo. Para suavizar el sabor quitar el germen de su interior.
- Verter en el vaso de la batidora todos los ingredientes.
- Triturar.
- Añadir el vinagre y sal al gusto y triturar a máxima potencia durante cinco minutos mientras dejamos caer lentamente el aceite de oliva.
- Colar para una textura más fina
- Dejar en la nevera el máximo tiempo posible para que se enfríe.
- Emplatar.
- OPCIONAL: añadir unas virutas de jamón.
- Servir
