Delicioso Bacalao en salsa verde con guisantes y alcachofas: Una explosión de sabores en tu plato
Si eres amante de los sabores intensos y buscas una receta que combine ingredientes frescos y saludables, el Bacalao en salsa verde con guisantes y alcachofas es la elección perfecta. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este exquisito plato paso a paso, desde la elaboración de la salsa hasta la perfecta cocción del pescado, los guisantes y las alcachofas. ¡Prepárate para deleitar a tu paladar con una explosión de sabores!
Elaboración.
Preparación de la salsa:
Paso 1: Calentar aceite a fuego medio.
Comienza calentando un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
Paso 2: Pelar y picar la cebolla, el perejil y el ajo.
Mientras el aceite se calienta, pela y pica finamente la cebolla, el perejil y el ajo. Estos ingredientes darán un sabor irresistible a nuestra salsa verde.
Paso 3: Verter la cebolla en la sartén con el aceite caliente y cocinar hasta que esté tierna.
Añade la cebolla picada a la sartén con el aceite caliente y cocínala hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Esto realzará su sabor y aroma.
Paso 4: Añadir la harina y remover cocinando 1 minuto.
Incorpora la harina a la sartén y mézclala con la cebolla cocida. Remueve durante aproximadamente un minuto para cocinar la harina y eliminar el sabor crudo.
Paso 5: Añadir el vino blanco y el caldo de vegetal.
Agrega el vino blanco y el caldo de vegetal a la sartén. Remueve constantemente para que no se formen grumos y deja que la salsa se cocine a fuego medio-bajo hasta que espese ligeramente.
Paso 6: Añadir el perejil picado y mezclar. Retirar del fuego y reservar.
Incorpora el perejil picado a la salsa y mezcla bien. Luego, retira la salsa verde del fuego y resérvala para utilizarla más tarde.
Preparación del pescado, los guisantes y la alcachofa:
Paso 1: Cortar los corazones de la alcachofa y freír en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Comienza cortando los corazones de las alcachofas y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que adquieran un color dorado y una textura crujiente.
Paso 2: En la misma sartén, calentar un poco más de aceite de oliva.
Mantén la sartén caliente y agrega un poco más de aceite de oliva.
Paso 3: Salar y bañar el bacalao en zumo de limón. Poner harina de maíz en un plato.
Sazona el bacalao con sal y baña cada porción en zumo de limón. Luego, coloca la harina de maíz en un plato.
Paso 4: Rebozar el pescado. Cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos y voltear cuando se empiece a dorar. Añadir los guisantes y remover.
Pasa cada porción de bacalao por la harina de maíz para rebozarlo. Esto evitará que se pegue en la sartén y mantendrá el delicioso sabor a limón. Cocina el bacalao a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, volteándolo cuando empiece a dorarse. Añade los guisantes y remueve para incorporarlos.
Paso 5: Cuando el pescado esté cocinado al gusto, verter la salsa que teníamos reservada. Emplatar.
Una vez que el bacalao esté cocido según tu preferencia, vierte la salsa verde que habías reservado en la sartén. Asegúrate de cubrir bien el pescado, los guisantes y las alcachofas con la salsa. Luego, emplata el plato de manera atractiva.
Paso 6: Añadir una pizca de pimienta negra molida y aceite de oliva. Servir.
Para finalizar, espolvorea una pizca de pimienta negra molida sobre el plato y añade un toque de aceite de oliva para resaltar los sabores. Sirve el Bacalao en salsa verde con guisantes y alcachofas caliente y disfruta de esta deliciosa creación culinaria.
El Bacalao en salsa verde con guisantes y alcachofas es una receta que combina la frescura del pescado con los sabores intensos de la salsa verde y los ingredientes adicionales. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de aromas y texturas irresistibles. No olvides disfrutar de este manjar y compartirlo con aquellos que aprecian la buena cocina.
Información nutricional.
El Bacalao en salsa verde con guisantes y alcachofas no solo es un plato sabroso, sino también una opción saludable. El bacalao es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y bajo contenido graso. Además, contiene ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Los guisantes y las alcachofas son ricos en fibra, vitaminas y minerales esenciales, aportando nutrientes esenciales a tu dieta.
¿Con qué lo combinamos?
Al ser esta una receta muy completa desde el punto de vista nutricional, os proponemos plantearla como plato único combinándola con un fresco batido de frutos del bosque.
Utensilios.
- Sartén.
- Plato para enharinar.
- Espátula o pinzas para voltear el bacalao.
- Cuchara o espátula para remover.
Listado de ingredientes
- Ajo 5gr.
- Vino blanco 10gr.
- Perejil 5gr.
- Bacalao 150gr.
- Sal 2gr.
- Aceite de oliva 10gr.
- Harina de maíz 5gr.
- Caldo de pescado 50gr.
- Cebolla 20gr.
- Alcachofas 30gr.
- Guisantes hervidos 20gr.
Detalle de la receta (40 minutos)
- PARA PREPARAR LA SALSA:
- Calentar aceite a fuego medio.
- Pelar y picar la cebolla, el perejil y el ajo.
- Verter la cebolla en la sartén con el aceite caliente y cocinar hasta que esté tierna.
- Añadir la harina y remover cocinando 1 minuto.
- Añadir el vino blanco y el caldo de vegetal.
- Remover hasta que no queden grumos.
- Añadir el perejil picado y mezclar.
- Retirar del fuego y reservar.
- PREPARACIÓN DEL PESCADO, LOS GUISANTES Y LA ALCACHOFA.
- Cortar los corazones de la alcachofa y freír en una sartén en aceite caliente. Que queden bien dorados y crujientes.
- En la misma sartén calentar poco más de aceite de oliva.
- Salar y bañar el bacalao en zumo de limón.
- Poner harina de maíz en un plato.
- Rebozar el pescado (así evitaremos que se pegue en la sartén y que mantenga el sabor a limón)
- Cocinar a fuego medio unos 15 minutos. Voltear cuando se empiece a dorar. Añadir los guisantes y remover.
- Cuando el pescado este cocinado al gusto, verter la salsa que teníamos reservada.
- Emplatar.
- Añadir una pizca de pimienta negra molida y aceite de oliva.
- Servir.
