Refrescante ceviche de dorada: un manjar marinado lleno de sabor
El ceviche de dorada es una deliciosa preparación marina que combina trozos de pescado fresco con jugo de limón y una variedad de verduras. Esta receta refrescante y llena de sabor es perfecta para los amantes de los platos marinados. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un ceviche de dorada paso a paso. ¡Sorprende a tus invitados con esta exquisitez tropical!
Elaboración.
Paso 1: Limpiar y cortar la dorada en trozos pequeños
Comienza limpiando la dorada y córtala en trozos pequeños. Asegúrate de eliminar las espinas y la piel, dejando solo la carne fresca y jugosa.
Paso 2: Verter en un bol y aliñar con el zumo de limón y un pellizco de sal
Coloca los trozos de dorada en un bol y vierte el zumo de limón recién exprimido sobre ellos. Añade un pellizco de sal para realzar el sabor. El zumo de limón ayudará a cocinar el pescado en frío y a realzar su frescura.
Paso 3: Mezclar y reservar en la nevera
Mezcla suavemente los trozos de dorada con el zumo de limón y la sal. Luego, cubre el bol con papel film o una tapa y reserva en la nevera para marinar durante al menos 30 minutos. El tiempo de marinado permitirá que el pescado absorba los sabores y se realce su textura.
Paso 4: Cortar las verduras en trozos pequeños
Mientras la dorada se marina en el zumo de limón, corta las verduras elegidas en trozos pequeños. Puedes utilizar cebolla morada, pimientos, tomates cherry o cilantro fresco para darle un toque de color y frescura al ceviche.
Paso 5: Colar la dorada y mezclar con las verduras. Aliñar con aceite, sal y pimienta negra molida
Una vez que la dorada haya terminado de marinar en el zumo de limón, cuélala para eliminar el exceso de líquido. Luego, mezcla la dorada escurrida con las verduras cortadas. Aliña con un poco de aceite, sal y pimienta negra molida al gusto. Esto añadirá un toque de sabor y equilibrará los sabores del ceviche.
Paso 6: Reservar 20 minutos en la nevera
Vuelve a cubrir el bol con papel film o una tapa y reserva el ceviche en la nevera durante unos 20 minutos más. Este tiempo adicional permitirá que los sabores se fusionen y se intensifiquen.
Paso 7: Emplatar y servir
Una vez transcurrido el tiempo de reposo en la nevera, retira el ceviche de dorada y verduras y emplátalo de manera atractiva. Puedes servirlo en cuencos individuales o en una fuente para compartir. Acompaña con unas rodajas de limón y hojas de cilantro fresco para decorar.
Información nutricional.
El ceviche de dorada es una opción saludable y nutritiva. La dorada es un pescado blanco bajo en grasas saturadas y una excelente fuente de proteínas de alta calidad. El limón, además de aportar sabor, proporciona vitamina C y antioxidantes. Las verduras añaden fibra, vitaminas y minerales al plato. Este ceviche es bajo en calorías y una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación equilibrada y deliciosa. Disfruta de este plato marino lleno de frescura y sabor tropical.
¿Con qué lo combinamos?
Una ensalada variada con melón y jamón es la opción perfecta para un menú sano y fresco. Completadlo con una pieza de fruta de temporada y el resultado será inmejorable.
Utensilios.
- Cuchillo.
- Tabla para cortar pescado.
- Bol.
Listado de ingredientes (para 1 persona)
- Dorada 150gr.
- Cebolla morada 50gr.
- Calabacín 25gr.
- Pimiento rojo 25gr.
- Pimiento verde 25gr.
- Zumo de limón 15gr.
- Aceite de oliva 5gr.
- Pimienta negra molida 5gr.
- Sal 2gr.
Detalle de la receta (30 minutos)
- Limpiar y cortar la dorada en trozos pequeños.
- Verter en un bol y aliñar con el zumo de limón y un pellizco de sal.
- Mezclar y reservar en la nevera.
- Cortar las verduras en trozos pequeños.
- Colar la dorada y mezclar con las verduras. Aliñar con aceite, sal y pimienta negra molida.
- Reservar 20 minutos en la nevera.
- Emplatar y servir.
