Cogollos con anchoa y queso de cabra: una explosión de sabores en cada bocado
Los cogollos con anchoa y queso de cabra son una deliciosa combinación de sabores que hará que tus papilas gustativas se deleiten. Esta receta sencilla y rápida es perfecta como entrante o como acompañamiento ligero. En este artículo, te mostraremos cómo preparar estos cogollos irresistibles paso a paso. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!
Elaboración.
Paso 1: Lavar y cortar los cogollos por la mitad
Comienza lavando los cogollos y córtalos por la mitad longitudinalmente. Asegúrate de eliminar cualquier hoja externa que esté marchita.
Paso 2: Disponer los cogollos en un plato
Coloca los cogollos cortados en un plato de presentación. Asegúrate de distribuirlos de manera uniforme para crear una base para los ingredientes adicionales.
Paso 3: Escurrir las anchoas en aceite e ir poniéndolas por encima de los cogollos
Escurre las anchoas en aceite y colócalas encima de los cogollos. Puedes disponerlas en una o dos filas, según tu preferencia. Las anchoas aportarán un sabor salado y umami a la receta.
Paso 4: Cortar rodajas de queso de cabra
Corta rodajas de queso de cabra. Puedes optar por calentar ligeramente las rodajas en el microondas, colocándolas sobre una rodaja muy fina de pan para evitar que se peguen. Esto hará que el queso se derrita ligeramente y se integre mejor con los demás ingredientes.
Paso 5: Colocar el queso de cabra encima de los cogollos y junto a las anchoas
Distribuye las rodajas de queso de cabra encima de los cogollos y junto a las anchoas. El queso de cabra aportará cremosidad y un sabor suave y tangy que complementará perfectamente el sabor salado de las anchoas.
Paso 6: Aliñar con vinagre de Módena y una pizca de sal
Para finalizar el emplatado, aliña los cogollos, anchoas y queso con un chorrito de vinagre de Módena, que añadirá un toque dulce y ácido. Añade una pizca de sal para resaltar los sabores.
Paso 7: Servir
Una vez aliñados, los cogollos con anchoa y queso de cabra están listos para ser servidos. Coloca el plato en la mesa y disfruta de esta exquisita combinación de sabores.
Información nutricional.
Los cogollos con anchoa y queso de cabra ofrecen una variedad de beneficios nutricionales. Los cogollos son una excelente fuente de fibra, vitaminas A y K, y minerales como el calcio y el hierro. Las anchoas aportan ácidos grasos omega-3 y proteínas. El queso de cabra es rico en calcio y proteínas, y también contiene vitaminas B y minerales como el zinc. Esta receta es baja en calorías y ofrece una combinación equilibrada de sabores y nutrientes. Disfruta de este plato ligero y delicioso como una opción saludable y sabrosa.
¿Con qué lo combinamos?
Para conseguir un menú sano y delicioso os proponemos complementar estos cogollos con anchoa y queso de cabra con un lenguado al limón con pimientos de segundo y unas fresas con zumo de naranja de postre.
Utensilios.
- Cuchillo.
Listado de ingredientes (para 1 persona).
- Cogollo de lechuga 100gr.
- Aceite de oliva 5gr.
- Vinagre de Módena 5gr.
- Anchoa en aceite 30gr.
- Queso de cabra 30gr.
Detalle de la receta (10 minutos)
- Lavar y cortar los cogollos por la mitad.
- Disponerlos en un plato.
- Escurrir las anchoas en aceite e ir poniéndolas por encima de los cogollos.
- Cortar rodajas de queso de cabra (podemos calentarlas un poco al microondas encima de una rodaja muy fina de pan).
- Por encima de los cogollos y junto a las anchoas poner el queso.
- Para terminar de emplatar, aliñar con vinagre de Módena y una pizca de sal.
- Servir.
