Una ensalada bien fresca para el verano.
El pepino es una verdura versátil que se puede utilizar en una gran cantidad de recetas. Además de ser delicioso, es extremadamente bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan controlar su peso. También es rico en vitamina K, que es importante para la coagulación de la sangre y la salud ósea.
La cebolla, por otro lado, es una verdura con un alto contenido de vitamina C y potasio. También es una buena fuente de hierro, lo que la convierte en una opción beneficiosa para aquellos que pueden tener una dieta baja en hierro.
El pimiento verde también es rico en vitamina C y contiene una gran cantidad de antioxidantes. Además, es una buena fuente de vitamina A, que es importante para la visión y la piel saludable.
La sandía es una fruta con un alto contenido de agua y es baja en calorías, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantenerse hidratados y controlar su peso. También es una buena fuente de vitamina C y licopeno, un antioxidante que se ha relacionado con la prevención del cáncer.
El queso feta es una opción saludable en pequeñas cantidades debido a su alto contenido de proteínas y calcio. Sin embargo, también es relativamente alto en grasas y sodio, por lo que es importante consumirlo con moderación.
La menta es una hierba con un alto contenido de vitamina A y C, así como de hierro y calcio. También es una buena fuente de antioxidantes y puede ayudar a aliviar el malestar estomacal y a mejorar la digestión.
En resumen, esta receta es una opción saludable y deliciosa que combina verduras y frutas nutritivas con ingredientes como el queso feta y la menta. Asegúrate de seguir las instrucciones y de aliñar con moderación para disfrutar de sus beneficios sin excederte en las calorías y el sodio.
¡Que aproveche!
Utensilios:
- Cuchillo.
- Bol para macerar.
Ingredientes: (para 1 persona)
- 50 gr de pepino.
- 30 gr de pimiento verde.
- 10 gr de cebolla morada.
- 80 gr de sandía.
- 25 gr de queso feta (sin lactosa para intolerantes).
- 15 ml de zumo de limón.
- Menta.
- 4 gr de aceitunas negras.
- Vinagre de Módena.
- Sal.
Elaboración: 30 minutos
- Lavar el pepino, cortar a lo largo y retirar las semillas.
- Repetir con la cebolla y el pimiento verde.
- Macerar las verduras con el zumo de un limón.
- Reservar.
- Cortar la sandía a dados retirando las pepitas si las tuviera.
- Emplatar: en una ensaladera colocar la sandía, el queso feta a tacos y mezclar con las verduras maceradas. Espolvorear las hojas de menta.
- Aliñar con vinagre de Módena y sal al gusto
- Decorar con aceitunas negras cortadas por la mitad.
- Servir.
